Dopo la cottura il prodotto viene chiuso (con apposito coperchio in vetro e guarnizione) realizzando naturalmente il processo del sottovuoto. Questa tecnica permette di prolungare il tempo di conservazione del prodotto realizzato ( senza l’aggiunta di conservanti), mantenere i profumi, gli aromi, la fragranza tipici del prodotto appena sfornato
RIUTILIZZO
I vasetti possono essere riutilizzati per cucinare primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci cuocendo direttamente all'interno del vasetto (vasocottura).
Oppure possono essere utilizzati come porta oggetti.